Découvrez ce Couteau Office Damas Black 100mm fabriqué à Solingen par Böker Cuisine.
Couteau Office Damas Black 100mm | Böker Cuisine
Le couteau Ă Ă©plucher est particulièrement maniable et dispose d’une lame courte. Tous les petits travaux dans la cuisine sont effectuĂ©s avec ce couteau. Comme son nom l’indique, l’Ă©pluchage des fruits et des lĂ©gumes fait partie de ses tâches principales. Il est parfaitement adaptĂ© pour couper au plus près de la peau.
La série de couteaux de cuisine Böker Damast Black associe des formes de manche japonaises traditionnelles en bois stratifié noir local à des lames tranchantes comme des rasoirs en acier damassé inoxydable à 37 couches, qui se distinguent par leurs magnifiques veinures. Le noyau de la lame damassée, extrêmement résistant à la coupe, est en acier haute performance VG-10. Le tranchant perceptible lors de la coupe est époustouflant et fait de la cuisine une véritable expérience. La construction japonaise du manche du couteau avec ses branches en acier inoxydable finement mates confère à la série son caractère particulier.
Les grands chefs ne sont pas les seuls Ă ne jurer que par les couteaux de cuisine japonais – ils sont Ă©galement de plus en plus apprĂ©ciĂ©s des cuisiniers amateurs ambitieux. Les avantages de ces couteaux Ă manche japonais et Ă la structure traditionnelle de la lame avec une partie mâle et une partie femelle en acier inoxydable sont Ă©vidents, car ils permettent de dĂ©couper et de prĂ©parer les aliments dĂ©licats avec un soin particulier. Lors de la coupe d’herbes aromatiques, par exemple, les huiles essentielles ne s’Ă©chappent pratiquement pas grâce Ă la finesse de la coupe. Les substances aromatiques ne sont donc pas perdues et le larmoiement indĂ©sirable des yeux lors de la dĂ©coupe des oignons peut Ă©galement ĂŞtre Ă©vitĂ©. Le piquant ressenti lors de la dĂ©coupe est Ă©poustouflant et fait de la cuisine une expĂ©rience inoubliable.
Le secret de ce tranchant inhabituel rĂ©side dans le matĂ©riau et son traitement. La lame est composĂ©e de 37 couches d’acier damassĂ©. L’acier inoxydable VG-10 de la couche de coupe centrale est fabriquĂ© au Japon et se caractĂ©rise par un degrĂ© de duretĂ© Ă©levĂ©, une grande tĂ©nacitĂ© et une structure cristalline homogène. La comparaison directe des performances de coupe avec un produit d’un fabricant de couteaux de cuisine Ă©tabli Ă Solingen selon la norme DIN EN ISO 8442-5 montre que les couteaux ne sont pas seulement littĂ©ralement meilleurs. Lors du test DIN reprĂ©sentatif, la performance de coupe est supĂ©rieure de plus de 68 % Ă celle du produit concurrent. De plus, les couteaux de la sĂ©rie Böker Damast Black convainquent par leur tranchant initial plus Ă©levĂ©. L’affĂ»tage permanent appartient donc au passĂ©.








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