Kiritsuke Japonais SG2 200mm | Gou | Yaxell

Kiritsuke Japonais SG2 Damas 100 Couches | Gou | Yaxell

Le couteau Kiritsuke SG2 de Yaxell est conçu pour toutes les tâches pour lesquelles vous utiliseriez un couteau de chef. Il travaille extrêmement bien avec les légumes, en julienne, en dés, etc. Il peut également être utilisé pour nettoyer et portionner les protéines sans os, notamment le poisson, et tranche les protéines cuites avec grâce et facilité.

Les lames Yaxell Gou présentent un tranchant extrêmement net. Elles sont fabriquées en poudre d’acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, qui est enveloppée de 101 couches combinées avec une alternance d’acier inoxydable doux et dur. L’acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63. L’acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel. La surface présente un motif fascinant en damas.

Le manche est en Micarta Canvas en résine noire et lin, approuvé par la FDA, avec trois rivets en acier inoxydable. Le matériau en toile est teint en noir et présente une finition brillante pour durer des décennies. L’embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels. 

Caractéristiques techniques