Kai Nakiri 165mm | Shun Classic

Couteau nakiri 165 mm – Shun Classic –  DM-0728

Kai Shun adapte la forge séculaire des samouraïs pour fabriquer des couteaux japonais exceptionnels destinés à la cuisine moderne.

Tous les couteaux de la gamme Classic, de renommée mondiale, ont une lame fortement effilée, ce qui les rend beaucoup plus tranchants que les couteaux occidentaux. Un noyau d’acier VG MAX dur, entouré de 32 couches d’acier Damas, le rend extrêmement durable et résistant à la rouille, ce qui permet au couteau de conserver son tranchant entre deux affûtages, uniquement avec une pierre à aiguiser. Les couches, qui créent un motif unique sur chaque couteau, empêchent les aliments de se coller sur le côté de la lame.

Le manche en bois de pakka, résistant à la ternissure, a une forme de châtaigne (ou « D ») qui s’adapte parfaitement à votre main droite. (Que les cuisiniers gauchers ne s’inquiètent pas : ce couteau est disponible dans la gamme ambidextre, tout aussi impressionnante, Kai Shun Premier).

L’équilibre et la légèreté générale de ce couteau – en plus de la précision inégalée dont cette grande lame est capable – facilitent la découpe des choux, des patates douces et d’autres gros légumes. 

L’équilibre et la légèreté générale de ce couteau d’office – en plus de la précision inégalée de sa lame – permettent de couper facilement les petits légumes ou les morceaux de viande, avec une pointe super tranchante pour enlever les imperfections.

Nous offrons un service d’affûtage annuel gratuit pendant 10 ans après l’achat d’un couteau Kai Shun, exclusivement pour les clients inscrits au « Damas Club ».

Caractéristiques