Couteau Japonais Kiritsuke 200mm | SUPER GOU | Yaxell

Couteau japonais Kiritsuke 200mm avec coeur en SG2 – SUPER GOU

Le couteau Super Gou Kiritsuke de Yaxell est conçu pour toutes les tâches pour lesquelles vous utiliseriez un couteau de chef. Il fonctionne extrêmement bien avec les légumes, en julienne, en dés, et plus encore. Il peut également être utilisé pour nettoyer et portionner les protéines sans os, notamment le poisson, et tranche les protéines cuites avec grâce et facilité. Le bord droit ne bascule pas dans les coupes comme le ferait un couteau de chef traditionnel.

Les lames Yaxell Ypsilon SG2 présentent un tranchant extrêmement net.

Elles sont fabriquées en poudre d’acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, qui est enveloppée de 160 couches combinées avec une alternance d’acier inoxydable doux et dur. L’acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63.

L’acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel. La surface présente un motif fascinant en damas.

Le manche est fabriqué en Micarta Canvas en résine rouge et noire et en lin, approuvé par la FDA, avec trois rivets en acier inoxydable. Le matériau de la toile est teint en rouge et noir et sa finition est brillante pour durer des décennies. L’embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels.

Il est livré avec avec son fourreau bois à l’image du Katana japonais.

Caractéristiques techniques