Couteau à Découper Japonais Damas (2 Tailles) | Ran | Yaxell

Couteau à Découper Japonais Damas (2 Tailles) | Ran | Yaxell

Les couteaux à découper fins, tranchants, étroits et très longs sont idéaux pour découper les viandes désossées. En effet, avec une lame longue et étroite, vous pouvez facilement réaliser des coupes fines et nettes. Ils sont parfaits lorsque vous souhaitez que vos plats aient l’air d’être tranchés, garnis et présentés de manière professionnelle. L’utilité qu’ils vous procurent est exemplaire.

Un peu d’information sur la lame :

Le matériau de base VG10 « super acier » est composé de cobalt, de molybdène, de vanadium et de carbone. L’acier inoxydable VG10 est revêtu de 34 couches d’acier doux et dur à haute teneur en carbone sur chaque face. Le traitement thermique spécial de Yaxells confère aux lames une dureté exceptionnelle de HRC61 sur l’échelle de Rockwell, garantissant des performances de coupe durables.

Un peu plus sur le manche :

Le manche est fabriqué en Canvas-Micarta noir, qui est un matériau durable composé de résine et de lin et formé à haute température et sous pression. L’extrémité du manche est en acier inoxydable, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle. Deux rivets en acier inoxydable fixent solidement le manche. Le manche est très confortable à tenir.

À propos de Yaxell Ran :

Véritable bel exemple de coutellerie japonaise de haute qualité, les couteaux primés Yaxell Ran (« l’excellent » en japonais) ont été lancés en 2006 et se sont rapidement fait un nom à l’échelle mondiale. Leur design, à la fois classique et moderne, se caractérise par une lame fascinante en acier Damas à 69 couches, avec un angle de coupe extrêmement aiguisé. Ces couteaux sont utilisés par les hôtels et les restaurants, ainsi que par les grands chefs du monde entier. Les couteaux Yaxell sont de plus en plus populaires parmi les chefs cuisiniers sophistiqués. Fabriqués à la main dans la ville de Seki, au Japon.

Caractéristiques techniques