Couteau à Découper 200mm Pakka | WUSAKI

Découvrez ce Couteau à Découper avec une lame 200mm en acier X50CrMoV15 et manche en Pakka. La lame n’est pas damassée.

Couteau à Découper 200mm Pakka | WUSAKI

 Les couteaux de cuisine de la série Wusaki Pakka X50 sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité et durabilité. La lame de chacun de ces couteaux est fabriquée en acier inoxydable allemand de composition X50CrMoV15, communément appelé « acier de Solingen ». Ce type d’acier contient 15 % de chrome, ce qui renforce la résistance de la lame à la corrosion. Ce type d’acier est très apprécié dans l’industrie de la coutellerie, car il est durable et facile à aiguiser grâce à son niveau de dureté de 56/58 HRC sur l’échelle de Rockwell. De plus, cet acier est également enrichi en molybdène et en vanadium, deux éléments qui améliorent la solidité de la lame. Chaque couteau Wusaki Pakka X50 se caractérise par un pouvoir de coupe remarquable qui vous permet de réaliser des coupes précises et nettes sur vos aliments, et vous pouvez maintenir quotidiennement le tranchant de la lame avec une pierre à aiguiser Wusaki. La caractéristique la plus originale de la lame est sans doute sa finition martelée, qui est différente sur chaque couteau ! La surface martelée de la lame donne au couteau une touche originale, esthétique et élégante.

Tous les couteaux Wusaki Pakka X50 sont aiguisés à la main à l’aide d’une bande de cuir mobile, selon un angle de 15° de chaque côté de la lame. L’angle d’affûtage cumulé est donc de 30°. C’est pourquoi la lame peut pénétrer dans vos aliments avec une grande facilité et une grande précision. Vous pourrez ressentir son grand pouvoir de coupe dès la première coupe ! De plus, la lame possède également une finition brillante et polie qui remplit une double fonction : 1) elle améliore l’aspect du couteau, et 2) elle renforce la résistance de la lame à la corrosion.

Le manche est en Pakkawood, un matériau ultra résistant composé de bois et de résine compressés et assemblés par un traitement thermique. Le résultat final est extrêmement proche du bois grâce aux veinures originales de la surface. Le Pakkawood a l’avantage de résister à l’humidité, aux bactéries et aux variations de température. Sa couleur sombre aux tons rougeâtres contraste parfaitement avec l’acier de la lame. Le fond en acier du manche est gravé d’un caractère japonais qui représente le Tigre. 

Caractéristiques techniques